Croquetasde puchero de la de oliva a 180 ºC en una sartén honda y freímos las croquetas en tandas de dos o tres minutos hasta que estén doradas y racaneemos con las carnes.
Lavariedad de platillos del menú, diseñado por el chef David Cetina, hará difícil la decisión de qué pedir, entre la crema de Xcatic, papadzules, longaniza de Valladolid, puchero de tres carnes, pavo en sackool, y la lista es larga. Todos los ingredientes utilizados en este restaurante son de la región. Merefiero al famoso y tan conocido Puchero -sí con mayúsculas- cuyo contenido podría ser de pollo, gallina, res, puerco, o como en las mejores mesas, de tres carnes, gallina, puerco y res, y su retahíla de verduras y su caldo con fideos, pero esta es la glosa a la cual haré referencia líneas abajo. El domingo es un día de fiesta en mi casa.1 En el vaso de la Thermomix, coloca la carne de puchero cocida y desmenuzada. Tritúrala durante unos segundos a velocidad 5. Reserva la carne triturada. 2. Sin lavar el vaso de la Thermomix, añade la mantequilla y la cebolla picada. Sofríe durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. 3. Agrega la harina y mezcla
Estose debe partir de agua fría, ponemos los chorizos y las morcillas en una cacerola y llevamos al fuego, cuando llegue a punto ebullición retiramos y repetimos el mismo procedimiento por tres veces, esto nos permite eliminar las grasa e impurezas de los productos sin llegar a romperse. una vez blanqueados lo agregamos a la cacerola Laforma de prepararse puede variar en algunas regiones, ya que suelen utilizar incluso tres tipos de carne, añadiéndole chuletas de cerdo. Con todo, el kawi es el ingrediente que define la